Vídeo Etnografia Inv de Mercados 

HOTEL PEÑALISA GIRARDOT

Área piscinas

Aires acondicionados de alto consumo de energía en habitaciones 

Bajo plan de sostenibilidad en uso de productos para el servicio del huésped 

Uso de materiales no reciclables en zonas comunes 

Etnografia Investigación de mercados

http://youtu.be/e_30kelbNQ0

Claudia Marcela Zúñiga Turriago  Cod: 73152531

EMPRESA	Hotel Peñalisa Colsubsidio
Brief no.	2
Fecha de realización	20 de marzo de 2016
MARCA	Girardot
Tipo de Estudio	Cualitativo – Etnografía

Antecedentes

Descripción del  lugar

Peñalisa es un hotel vacacional a 10 minutos de la ciudad de Girardot, su operador es la caja de compensación Colsubsidio y cuenta con 209 habitaciones y amplias zonas comunes dentro de las cuales se encuentran 3 piscinas y 4 restaurantes, tiene una capacidad de 740 huéspedes a su máxima capacidad, cuenta con personal en las áreas de alimentos y bebidas, piscinas, recepcionistas, consejería y recreación.

Reglamentación de la Organización Mundial de Turismo respecto a sostenibilidad

En Noviembre de 2015 la OMT en la cumbre mundial de turismo sostenible acuerdan que todas las entidades prestadoras de servicios turísticos deben responder de manera activa y urgente a el cambio climático para mitigar el impacto de gases efecto invernadero y seguir creciendo de manera sostenible, y la pérdida de recursos naturales, aquí declara que todas las entidades de alojamiento implementar planes serios de eficiencia energética y energía renovable, al mismo tiempo implementar planes de reciclaje que permita disminuir el impacto natural en los basureros de las regiones donde operan.

Control y evidencia de la normatividad

el cumplimiento de esta normatividad resulta ser obligatorio para todas las entidades prestadoras de servicios turísticos, especialmente las organizaciones dedicadas al hospedaje y transporte aéreo ya que esta industria aporta actualmente el 5% de GEI, así mismo el impacto que generan las actividades turísticas a la biodiversidad y medio ambiente es severo y debe ser controlado con la implementación de patrones de consumo y producción sostenibles a lo largo de toda la cadena de servicios y actividades que prestan. Que tanto se cumple esta norma en las actividades diarias del hotel Peñalisa Girardot?

Reglamentación Colombia

La adopción de la normatiidad de la OMT es obligatoria para los gobiernos, en Colombia es responsabilidad del estado bajarla y supervisarla a través de sus entes territoriales y actualmente es casi un requisito indispensable para tener un  reconocimiento en la industria estar certificados por el Sello de Calidad Turística y sostenibilidad.

El hotel Peñalisa cuenta con las adopciones básicas de la norma implementado planes de lavado de ropa  no tan frecuentes a través de la concientización del huésped, pero a simple vista carece de un plan para la eficiencia energética y energía renovable, así como un plan solido de optimización de recursos frente al consumo de los huésped en sus actividades simples.

Propósito de la investigación

Quiero proponer alternativas de mejoramiento para el cumplimiento de la norma de sostenibilidad impuesta por la OMT y mitigar el impacto negativo que el turismo puede hacer en la región

Objetivo General

Identificar las falencias que el hotel Peñalisa Girardot tiene en el cumplimiento de la normatividad de la OMT

Objetivos específicos

• ·       Visualizar  en las actividades simples del hotel como en el servicio de alimentos y bebidas el hotel genera conciencia de sostenibilidad ante los huésped y al mismo tiempo como mitigar el impacto negativo  que sus servicios puedan generar al medio ambiente local
• 
  
• ·         Observar  en que  espacios se podría optimizar el recursos de energía
• 
  
• ·    Identificar si el hotel cuanta con una política de sostenibilidad clara para los empleados y los huéspedes 

  

Hipótesis

 

Se quería identificar problemáticas con el servicio o infraestructura inicialmente, pero era muy evidente la falta de un plan de sostenibilidad del hotel, podemos confirmar que falta  información y capacitación de la normatividad a los empleados la razón por la cual es tan evidente el derroche de energía y el exceso de uso de materiales no reciclables, pero tampoco se evidencia una planeación estratégica por parte de la gerencia al respecto.

·         Las falencias de esta organización hotelera al respecto podría entonces tratarse de un valor agregado de seguridad para los huéspedes garantizando  la calidad de productos que al final van a consumir ofreciendo productos individuales como el azúcar y la sal, los mezcladores y el uso excesivo de vasos plásticos que los huéspedes no reciclan, podría estar menospreciando la organización hotelera un ahorro significativo en la compra de provisiones y maximizar el posible ahorro que podrían tener en el reemplazo de de insumos fijos como la cubertería evitando perdidas o reposiciones al mismo tiempo que el lavado de las piezas.

Metodología

Se lleva a cabo una investigación Cualitativa –  Micro Etnografía – No participante

Esta etnografía la hago como no participante pues quería observar finalmente con naturalidad las problemáticas que un establecimiento tan bien preparado en servicio podría tener con los huéspedes, en cambio me entre con una evidente problemática de sostenibilidad casi de inmediato al llegar hotel y la habitación me fue entregada, al observar al tipo de turista durante un día  nota bastante homogeneidad en cuanto a estrato social y comportamientos diarios, pero la problemática de sostenibilidad no solo afecta a los huéspedes, a los empleados sino también a la región.

  

Agenda y Segmentación

 

Durante el fin de semana del 19 de Marzo lleve a cabo una investigación etnográfica dentro del complejo Vacacional Peñalisa Girardot 

·         Hotel Peñalisa Colsubsidio

·         Lugar: Vía Bogotá Girardot Kilómetro 125

·         Fecha:  20 – 21 – 22 de marzo de 2016

·         Duración: Aproximadamente 8 horas durante 3 días

Día 1:  Arribe al hotel a las 4:30 PM, el primer contacto fue con las personas de seguridad del hotel quienes están atentos a la llegada de los huéspedes y los asistentes en parqueaderos, el contacto con la recepción fue rápido a pesar de la cantidad de huéspedes que llegaban en ese momento, las personas del In Front fueron bastante amables, rápidas y oportunas con la entrega de la habitación y firma del registro huésped, la llegad a la habitación fue bastante placentera ya que el hotel cuenta con un servicio de consejería bastante eficiente y nos fue asignado un botones paraqué nos acompañara a la habitación y nos llevara el equipaje.

La temperatura estaba en unos 28 ° a pesar de que el sol estaba casi por ocultarse, antes de que el botones saliera de la habitación este nos enseño el manejo de los equipos que estaba como dotación dentro de esta y por ende el control del aire acondicionado el cual definitivamente no está a la altura del servicio y de la infraestructura prestada por el hotel, no era un aire Inverter y por el contrario era un equipo bastante viejo que a simple vista y podía verse consume exageradas cantidades de energía y el ruido es muy molesto, aquí note la falta de planeación en sostenibilidad del la organización hotelera, esa noche salí a cenar a unos de los 4 restaurantes habilitados para el servicio y observe con detenimiento el tipo de turismo que se encontraba en el lugar:

Características de la población del lugar y Descripción Demográfica: Las personas que se encontraban el lugar eran familias con niños pequeños en su mayoría de entre 1 y 12 años, mujeres y hombres casi por igual la mayoría de mediana edad sobre los 35 y 60 años. El 98% de los huéspedes o turistas eran residentes de la ciudad de Bogotá y se destaca un pequeño grupo de personas de otra región del país tal vez de Antioquia o la zona Cafetera

Características Psicograficas: en su mayoría eran familias completas los cuales evidenciaba que asistieron al lugar para encontrar descanso, recreación y su deseo de compartir en familia era notorio, el ánimo era bastante positivo en general ya que se evidenciaba en su rostro y la participación que daban a las actividades recreacionales que el hotel hacia, su opinión en cuento al servicio del hotel parecía ser buena de acuerdo a algunos comportamientos que evidencie de los huéspedes hacia el personal del hotel y viceversa.

Descripción socio-económica: La mayoría de los huéspedes llegaban en su carro y por el tipo de tarifa a pagar por noche se puede determinar que son personas de clase media o de clase media alta que por su capacidad económica pueden pagar su alojamiento y alimentación dentro de la organización hotelera, no podría describir con exactitud el nivel de educación de los turistas ya que no hubo interacción verbal con ellos pero a simple vista y por su firma de comportarse en las zonas comunes del hotel incluidos los restaurantes parecían personas de un buen nivel de educación            

Variables conductuales: En varias familias evidencia que en repetidas ocasiones habían visitado el hotel de acuerdo a la familiaridad que tenían con las instalaciones y al trato con los empleados del lugar lo cual quiere decir que puede existir alguna lealtad o preferencia del lugar entre los turistas que visitan la zona, su ubicación y su infraestructura permiten que el alojamiento sea bastante placentero y esto puede generar también fidelidad en el visitante y asegurar una futura venta, también se  evidencia que los servicios prestados por el hotel cumplen con las necesidades y expectativas de los turritas según su comportamiento con los miembros de su familia y los empleados del hotel 

Día 2: debido al ruido del aire acondicionado me puse en la tarea de mirar en las otras habitaciones que tipo de aire acondicionado tenían,  las habitaciones tienen balcones y pude evidenciar en todas las habitaciones que el aire que manejan es el mismo lo cual genera un problema ambiental y una carga energética bastante fuerte para la región. En el servicio de desayuno se nota que los visitantes están conformes con el tipo de alimentación y el servicio en general que es bastante bueno, pero es evidente que los visitantes siguen patrones de consumo inculcados por e hotel sin problema, en las azucareras no ponen azúcar orgánica ni en su presentación normal, ponen papeletas individuales de plástico las cuales los turistas usan y este taleguito es puesto en el la mesa del comedor donde posteriormente los meseros régimen y depositan en la basura mas cercana la cual también está habilitada para residuos orgánicos lo cual da indicio de que no es reciclable, al mismo tiempo en el comedor no usan cucharitas para revolver el azúcar y el instacrem y por el contrario entregan mezcladores plásticos los cuales son usados indiscriminadamente en cantidades exageradas por los huésped y son depositados en las mismas canecas, me pregunte en ese momento cual eficiente seria una campaña de concientización ecológica implementada por el hotel asía los huéspedes, cuan efectiva podría ser si estos visitantes están en mayor capacidad de aprendizaje inconsciente ya que se encuentran relajados y abiertos totalmente a nuevas experiencias. Ese día en la zona de restaurantes durante los 3 servicios se evidencio que no se usan productos autóctonos de la región y es poco lo que se consume a manera orgánica y natural, aun que se rescata que los empleados del hotel son residentes de la ciudad de Girardot lo que contribuye a la empleabilidad y crecimiento económico de la región.

Día 3: Pude observar que la cantidad de vasos y platos desechables que el hotel entrega a sus huéspedes para el consumo de las bebidas en las zonas comunes es exagerado, pude evidenciar hasta 20 vasos por mesa después de terminar sus actividades en las piscinas los cuales después de uso son depositados en las mismas canecas donde se depositan los residuos orgánicos por cual no son reciclados, este patrón de consumo es impuesto por el hotel a los huéspedes quienes claramente carecen de educación ecológica y conciencia de protección al medio ambiente

Notas Teóricas - Problemáticas

 

• ·  Se identifica que el hotel en sus actividades cotidianas motiva al huésped al consumo innecesario de productos de sencillo consumo como la sal y el azúcar usando bolsas individuales no reciclables en cada servicio y mesa servida,  incluso evita el uso el cubiertos implementando los mezcladores plásticos los cuales tampoco son reciclables, se pudo evidenciar durante el periodo de observación en los restaurantes que tienen 3 servicios principales diarios  Desayuno – Almuerzo y Cena los cuales tienen una duración cada unos de 3 horas y en sus 4 restaurantes usan la misma metodología.

• ·        El hotel Peñalisa Girardot evidencia carencias en su plan de sostenibilidad en su eficiencia energética, se pudo llegar a esta conclusión después de observar los espacios privados para el huésped como su habitación el uso de los equipos que consumen energía como el aire acondicionado, se puede evidenciar que los aires que usa el hotel son bastante viejos y cuentan con tecnología ya obsoleta en términos de ahorro energético ya que no son equipos Inverter los cuales van adaptando su consumo a la cantidad de esfuerzo que requiere alcanzar y mantener la temperatura, si los equipos no son Inverter, gastaran siempre la misma electricidad hasta alcanzar la temperatura, es decir un equipo Inverter puede gastar 2000W y los equipo normales y de baja tecnología como los usados por el hotel gastan aproximadamente 4000W.

• Pude identificar que en ninguno de los servicios que se usan en el hotel en alimentos y bebidas, amenitis en las habitaciones e incluso productos de aseso en las zonas comunes del hotel se usan productos autóctonos o locales hechos por la comunidad lo cual no aporta a un turismo sostenible incluyendo  la mano de obra de las comunidades habitantes de la zona explotada por la organización hotelera

	Notas Metodológicas -  Recomendaciones

 

• ·         En la simplicidad de las actividades cotidianas que hacen los huéspedes como desayunar o pedir una bebida a la piscina, se pueden implementar planes  de acción sencillos los cuales pueden generar a largo plazo una concientización de sostenibilidad para sus empleados y huéspedes, por ejemplo implementar el uso de un vaso no de vidrio pero tampoco desechable para consumir estos productos en las zonas comunes
• 
  
• ·        Implementar planes de eficiencia energética en los espacios donde se usa más energía eléctrica como en las habitaciones, esto traerá beneficios de educación, impactos positivos al medio ambiente y económicos para la organización, por ejemplo el cambio de los aires acondicionados a Inverter sería el paso apropiado más amable con el medio ambiente, al mismo tiempo el implementar energía renovable es una obligación hoy en día de las empresas para garantizar la disminución de GEI, por ejemplo la implementación de paneles solares para abastecer algunas zonas del hotel seria no solo amigable con el dio ambiente sino que además traerá beneficios económicos a la organización, ya que el sol hoy en día lo tenemos en exagera intensidad y es gratis.
• 
  
• ·    Es importante que el hotel use recursos de la región local donde establece la prestación de sus servicios ya que la sostenibilidad también involucra el equilibrio de las empresas Vs las comunidades y el desarrollo de las regiones

 

Bibliografía
Antolatzaileak Organizadores. (2015).World Summit on sustainable tourism + 20. Cumbre de Turismo Sostenible. Victoria Gasteiz, País Vasco España. ORGANIZACION MUNDIAL DEL TURISMO

Glosario

GEI: abreviatura de Gases de Efecto Invernadero que son los diferentes gases que contribuyen al efecto invernadero (calentamiento global).