Claudia Marcela Zúñiga Turriago
Cod: 73152531
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EMPRESA
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Hotel Peñalisa Colsubsidio
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Brief
no.
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2
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Fecha de
realización
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20 de marzo de 2016
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MARCA
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Girardot
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Tipo de
Estudio
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Cualitativo – Etnografía
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Antecedentes
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Descripción del lugar
Peñalisa es un hotel vacacional a 10 minutos de la ciudad de Girardot,
su operador es la caja de compensación Colsubsidio y cuenta con 209
habitaciones y amplias zonas comunes dentro de las cuales se encuentran 3
piscinas y 4 restaurantes, tiene una capacidad de 740 huéspedes a su máxima
capacidad, cuenta con personal en las áreas de alimentos y bebidas, piscinas,
recepcionistas, consejería y recreación.
Reglamentación de la
Organización Mundial de Turismo respecto a sostenibilidad
En Noviembre de 2015 la OMT en la cumbre mundial de turismo sostenible
acuerdan que todas las entidades prestadoras de servicios turísticos deben
responder de manera activa y urgente a el cambio climático para mitigar el
impacto de gases efecto invernadero y seguir creciendo de manera sostenible, y
la pérdida de recursos naturales, aquí declara que todas las entidades de
alojamiento implementar planes serios de eficiencia energética y energía
renovable, al mismo tiempo implementar planes de reciclaje que permita
disminuir el impacto natural en los basureros de las regiones donde operan.
Control y evidencia de la
normatividad
el cumplimiento de esta normatividad resulta ser obligatorio para
todas las entidades prestadoras de servicios turísticos, especialmente las
organizaciones dedicadas al hospedaje y transporte aéreo ya que esta industria
aporta actualmente el 5% de GEI, así mismo el impacto que generan las
actividades turísticas a la biodiversidad y medio ambiente es severo y debe ser
controlado con la implementación de patrones de consumo y producción sostenibles
a lo largo de toda la cadena de servicios y actividades que prestan. Que tanto
se cumple esta norma en las actividades diarias del hotel Peñalisa Girardot?
Reglamentación Colombia
La adopción de la normatiidad de la OMT es obligatoria para los
gobiernos, en Colombia es responsabilidad del estado bajarla y supervisarla a
través de sus entes territoriales y actualmente es casi un requisito indispensable
para tener un reconocimiento en la
industria estar certificados por el Sello
de Calidad Turística y sostenibilidad.
El hotel Peñalisa cuenta con las adopciones básicas de la norma
implementado planes de lavado de ropa no
tan frecuentes a través de la concientización del huésped, pero a simple vista
carece de un plan para la eficiencia energética y energía renovable, así como
un plan solido de optimización de recursos frente al consumo de los huésped en
sus actividades simples.
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Propósito
de la investigación
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Quiero proponer alternativas de mejoramiento para el cumplimiento de
la norma de sostenibilidad impuesta por la OMT y mitigar el impacto negativo
que el turismo puede hacer en la región
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Objetivo
General
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Identificar las falencias que el hotel Peñalisa Girardot tiene en el
cumplimiento de la normatividad de la OMT
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Objetivos
específicos
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- · Visualizar en las actividades simples del hotel como en el servicio de alimentos y bebidas el hotel genera conciencia de sostenibilidad ante los huésped y al mismo tiempo como mitigar el impacto negativo que sus servicios puedan generar al medio ambiente local
- · Observar en que espacios se podría optimizar el recursos de energía
- · Identificar si el hotel cuanta con una política de sostenibilidad clara para los empleados y los huéspedes
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Se
quería identificar problemáticas con el servicio o infraestructura
inicialmente, pero era muy evidente la falta de un plan de sostenibilidad del
hotel, podemos confirmar que falta
información y capacitación de la normatividad a los empleados la razón
por la cual es tan evidente el derroche de energía y el exceso de uso de
materiales no reciclables, pero tampoco se evidencia una planeación estratégica
por parte de la gerencia al respecto.
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Las
falencias de esta organización hotelera al respecto podría entonces tratarse de
un valor agregado de seguridad para los huéspedes garantizando la calidad de productos que al final van a
consumir ofreciendo productos individuales como el azúcar y la sal, los
mezcladores y el uso excesivo de vasos plásticos que los huéspedes no reciclan,
podría estar menospreciando la organización hotelera un ahorro significativo en
la compra de provisiones y maximizar el posible ahorro que podrían tener en el
reemplazo de de insumos fijos como la cubertería evitando perdidas o
reposiciones al mismo tiempo que el lavado de las piezas.
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Metodología
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Se lleva a cabo una
investigación Cualitativa – Micro Etnografía
– No participante
Esta etnografía la hago como no participante pues quería observar
finalmente con naturalidad las problemáticas que un establecimiento tan bien preparado
en servicio podría tener con los huéspedes, en cambio me entre con una evidente
problemática de sostenibilidad casi de inmediato al llegar hotel y la
habitación me fue entregada, al observar al tipo de turista durante un día nota bastante homogeneidad en cuanto a
estrato social y comportamientos diarios, pero la problemática de
sostenibilidad no solo afecta a los huéspedes, a los empleados sino también a
la región.
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Durante el fin de semana del 19 de Marzo lleve a cabo una
investigación etnográfica dentro del complejo Vacacional Peñalisa Girardot
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Hotel
Peñalisa Colsubsidio
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Lugar:
Vía Bogotá Girardot Kilómetro 125
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Fecha:
20 – 21 – 22 de marzo de 2016
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Duración:
Aproximadamente 8 horas durante 3 días
Día 1: Arribe al hotel a las 4:30 PM, el primer
contacto fue con las personas de seguridad del hotel quienes están atentos a la
llegada de los huéspedes y los asistentes en parqueaderos, el contacto con la
recepción fue rápido a pesar de la cantidad de huéspedes que llegaban en ese
momento, las personas del In Front fueron bastante amables, rápidas y oportunas
con la entrega de la habitación y firma del registro huésped, la llegad a la
habitación fue bastante placentera ya que el hotel cuenta con un servicio de
consejería bastante eficiente y nos fue asignado un botones paraqué nos
acompañara a la habitación y nos llevara el equipaje.
La temperatura estaba en unos 28 ° a pesar de que el sol estaba casi
por ocultarse, antes de que el botones saliera de la habitación este nos enseño
el manejo de los equipos que estaba como dotación dentro de esta y por ende el
control del aire acondicionado el cual definitivamente no está a la altura del
servicio y de la infraestructura prestada por el hotel, no era un aire Inverter
y por el contrario era un equipo bastante viejo que a simple vista y podía
verse consume exageradas cantidades de energía y el ruido es muy molesto, aquí
note la falta de planeación en sostenibilidad del la organización hotelera, esa
noche salí a cenar a unos de los 4 restaurantes habilitados para el servicio y
observe con detenimiento el tipo de turismo que se encontraba en el lugar:
Características de la población del lugar y Descripción Demográfica: Las personas que se encontraban el lugar
eran familias con niños pequeños en su mayoría de entre 1 y 12 años, mujeres y
hombres casi por igual la mayoría de mediana edad sobre los 35 y 60 años. El
98% de los huéspedes o turistas eran residentes de la ciudad de Bogotá y se
destaca un pequeño grupo de personas de otra región del país tal vez de
Antioquia o la zona Cafetera
Características Psicograficas: en su mayoría eran familias completas los cuales evidenciaba que
asistieron al lugar para encontrar descanso, recreación y su deseo de compartir
en familia era notorio, el ánimo era bastante positivo en general ya que se
evidenciaba en su rostro y la participación que daban a las actividades
recreacionales que el hotel hacia, su opinión en cuento al servicio del hotel
parecía ser buena de acuerdo a algunos comportamientos que evidencie de los huéspedes
hacia el personal del hotel y viceversa.
Descripción socio-económica: La mayoría de los huéspedes llegaban en su carro y por el tipo de
tarifa a pagar por noche se puede determinar que son personas de clase media o
de clase media alta que por su capacidad económica pueden pagar su alojamiento
y alimentación dentro de la organización hotelera, no podría describir con
exactitud el nivel de educación de los turistas ya que no hubo interacción
verbal con ellos pero a simple vista y por su firma de comportarse en las zonas
comunes del hotel incluidos los restaurantes parecían personas de un buen nivel
de educación
Variables conductuales: En varias familias evidencia que en repetidas ocasiones habían
visitado el hotel de acuerdo a la familiaridad que tenían con las instalaciones
y al trato con los empleados del lugar lo cual quiere decir que puede existir
alguna lealtad o preferencia del lugar entre los turistas que visitan la zona,
su ubicación y su infraestructura permiten que el alojamiento sea bastante
placentero y esto puede generar también fidelidad en el visitante y asegurar
una futura venta, también se evidencia
que los servicios prestados por el hotel cumplen con las necesidades y
expectativas de los turritas según su comportamiento con los miembros de su
familia y los empleados del hotel
Día 2: debido al
ruido del aire acondicionado me puse en la tarea de mirar en las otras
habitaciones que tipo de aire acondicionado tenían, las habitaciones tienen balcones y pude
evidenciar en todas las habitaciones que el aire que manejan es el mismo lo
cual genera un problema ambiental y una carga energética bastante fuerte para
la región. En el servicio de desayuno se nota que los visitantes están
conformes con el tipo de alimentación y el servicio en general que es bastante
bueno, pero es evidente que los visitantes siguen patrones de consumo
inculcados por e hotel sin problema, en las azucareras no ponen azúcar orgánica
ni en su presentación normal, ponen papeletas individuales de plástico las
cuales los turistas usan y este taleguito es puesto en el la mesa del comedor
donde posteriormente los meseros régimen y depositan en la basura mas cercana
la cual también está habilitada para residuos orgánicos lo cual da indicio de
que no es reciclable, al mismo tiempo en el comedor no usan cucharitas para
revolver el azúcar y el instacrem y por el contrario entregan mezcladores
plásticos los cuales son usados indiscriminadamente en cantidades exageradas
por los huésped y son depositados en las mismas canecas, me pregunte en ese
momento cual eficiente seria una campaña de concientización ecológica implementada
por el hotel asía los huéspedes, cuan efectiva podría ser si estos visitantes
están en mayor capacidad de aprendizaje inconsciente ya que se encuentran relajados
y abiertos totalmente a nuevas experiencias. Ese día en la zona de restaurantes
durante los 3 servicios se evidencio que no se usan productos autóctonos de la
región y es poco lo que se consume a manera orgánica y natural, aun que se
rescata que los empleados del hotel son residentes de la ciudad de Girardot lo
que contribuye a la empleabilidad y crecimiento económico de la región.
Día 3: Pude
observar que la cantidad de vasos y platos desechables que el hotel entrega a
sus huéspedes para el consumo de las bebidas en las zonas comunes es exagerado,
pude evidenciar hasta 20 vasos por mesa después de terminar sus actividades en
las piscinas los cuales después de uso son depositados en las mismas canecas
donde se depositan los residuos orgánicos por cual no son reciclados, este
patrón de consumo es impuesto por el hotel a los huéspedes quienes claramente
carecen de educación ecológica y conciencia de protección al medio ambiente
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- · Se identifica que el hotel en sus actividades cotidianas motiva al huésped al consumo innecesario de productos de sencillo consumo como la sal y el azúcar usando bolsas individuales no reciclables en cada servicio y mesa servida, incluso evita el uso el cubiertos implementando los mezcladores plásticos los cuales tampoco son reciclables, se pudo evidenciar durante el periodo de observación en los restaurantes que tienen 3 servicios principales diarios Desayuno – Almuerzo y Cena los cuales tienen una duración cada unos de 3 horas y en sus 4 restaurantes usan la misma metodología.
- · El hotel Peñalisa Girardot evidencia carencias en su plan de sostenibilidad en su eficiencia energética, se pudo llegar a esta conclusión después de observar los espacios privados para el huésped como su habitación el uso de los equipos que consumen energía como el aire acondicionado, se puede evidenciar que los aires que usa el hotel son bastante viejos y cuentan con tecnología ya obsoleta en términos de ahorro energético ya que no son equipos Inverter los cuales van adaptando su consumo a la cantidad de esfuerzo que requiere alcanzar y mantener la temperatura, si los equipos no son Inverter, gastaran siempre la misma electricidad hasta alcanzar la temperatura, es decir un equipo Inverter puede gastar 2000W y los equipo normales y de baja tecnología como los usados por el hotel gastan aproximadamente 4000W.
- Pude identificar que en ninguno de los servicios que se usan en el hotel en alimentos y bebidas, amenitis en las habitaciones e incluso productos de aseso en las zonas comunes del hotel se usan productos autóctonos o locales hechos por la comunidad lo cual no aporta a un turismo sostenible incluyendo la mano de obra de las comunidades habitantes de la zona explotada por la organización hotelera
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- · En la simplicidad de las actividades cotidianas que hacen los huéspedes como desayunar o pedir una bebida a la piscina, se pueden implementar planes de acción sencillos los cuales pueden generar a largo plazo una concientización de sostenibilidad para sus empleados y huéspedes, por ejemplo implementar el uso de un vaso no de vidrio pero tampoco desechable para consumir estos productos en las zonas comunes
- · Implementar planes de eficiencia energética en los espacios donde se usa más energía eléctrica como en las habitaciones, esto traerá beneficios de educación, impactos positivos al medio ambiente y económicos para la organización, por ejemplo el cambio de los aires acondicionados a Inverter sería el paso apropiado más amable con el medio ambiente, al mismo tiempo el implementar energía renovable es una obligación hoy en día de las empresas para garantizar la disminución de GEI, por ejemplo la implementación de paneles solares para abastecer algunas zonas del hotel seria no solo amigable con el dio ambiente sino que además traerá beneficios económicos a la organización, ya que el sol hoy en día lo tenemos en exagera intensidad y es gratis.
- · Es importante que el hotel use recursos de la región local donde establece la prestación de sus servicios ya que la sostenibilidad también involucra el equilibrio de las empresas Vs las comunidades y el desarrollo de las regiones
Bibliografía
Antolatzaileak Organizadores. (2015).World Summit on sustainable tourism + 20. Cumbre de Turismo Sostenible. Victoria Gasteiz, País Vasco España. ORGANIZACION MUNDIAL DEL TURISMO
Glosario
GEI: abreviatura de Gases de Efecto
Invernadero que son los diferentes gases que contribuyen al efecto invernadero
(calentamiento global).
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